Немецкая диета «Светофор»

Вегетарианская диета – всего за 3 дня потеря веса 3 кг.

Чередование овощей и фруктов разного цвета прибавит здоровья и красоты.

О разных диетах под названием «Светофор».

Продолжаем читать немецкий журнал для женщин «Бильд дер Фрау»(Bild der Frau).

Сегодня ознакомимся со статьей под названием «Ваши выходные – диета по принципу светофора». Это чисто вегетарианская диета, а слово «светофор» подразумевает всего лишь обязательное использование овощей и фруктов красного, желтого и зеленого цвета.

Как известно, окраска плодов зависит от наличия в них фитохимических веществ, среди них много полезных для красоты и здоровья: каротиноиды, флавоноиды, антоцианы и др. Потому в диете предлагается массированное употребление плодов разного цвета.

Чтобы не вводить читателей в заблуждение, стоит отметить, что сегодня в Европе очень популярна другая диета «Светофор», которая не требует подсчета калорий. Диетологи разработали перечень, в котором все продукты окрашены цветами светофора. В центре их внимания была «большая четверка», то есть количество жира, насыщенных жиров, сахара и соли. Красным окрашены продукты, от которых следует отказаться, желтым – требующие соблюдения чувства меры, зеленым – продукты, которые можно употреблять без ограничений. У этого метода очень много поклонников.

Наша статья о вегетарианской диете, опубликованной в немецком журнале в 2010 году. Продолжительность проведения всего 3 дня.

Большую часть рациона должны составлять фрукты и овощи, что значительно снизит калорийность питания. Ожидаемый результат – потеря веса до 3 кг. Обещают, что красоты вашей пребудет, заметно улучшится состояние кожи и волос.

К диете прилагается таблица овощей и фруктов по цветам.

Как проводить диету

  • Лучше купить свежие фрукты и овощи на рынке сразу на три дня, выбрать продукты хорошего качества.
  • Перед едой тщательно мыть плоды, чтобы употреблять их со шкуркой.
  • Овощи варить и жарить недолго, чтобы сохранить в них все полезное.
  • Ориентируясь на таблицу овощей и фруктов, самостоятельно составить меню на 3 дня, обязательно учесть рекомендации по калорийности из примера диеты на 1 день.
  • Главное условие диеты – чередование плодов по цвету, чтобы все полезные вещества, которые есть во фруктах и овощах разного цвета в эти три дня присутствовали в вашем ежедневном рационе. То есть если выбраны плоды из красной колонки на обед, то на ужин обязательно выбирать из колонки другого цвета.
  • Кроме фруктов и овощей разрешаются легкоусвояемые белки, т. к. они превосходно создают чувство насыщения, рекомендовано два раза в день есть сливочный сыр, творог или йогурт с низким содержанием жира.
  • Можно ежедневно употреблять 1 чайную ложку поджаренного кунжута и по 1 столовой ложке растительного масла для приготовления обеда и ужина.
  • Можно без ограничения в любой прием пищи использовать тройку наслаждения: стручки перца чили (красный), лимон (желтый) и зелень, петрушка, укроп, и др. по вкусу (зеленый).

Таблица овощей и фруктов для диеты

Красный:

Биологически активные компоненты:

·         Антоцианы: красно-голубые красители из ягод и овощей защищают сердце и сосуды, разглаживают соединительную ткань, препятствует старению клеток.

·         Капсаицин: придает остроту стручковому перцу чили и стручковому красному перцу, способствует обмену веществ. Стимулирует кровообращение и создает противовоспалительный эффект.

·         Ликопен: краситель в помидорах оптимально защищает клетки и снижает плохой холестерин.

Содержание:

Овощи: баклажаны, перец чили, редис, свекла, красный болгарский перец, красная капуста, лук-шалот, помидоры. Фрукты: клубника, гранат, малина, смородина, вишня, сливы, арбузы, красный виноград.

Например, вы можете выбрать из красной таблицы: второй завтрак – редис или красный болгарский перец, нарезать соломкой. В обед: суп из свеклы или томатный суп. Вечером: тушеная красная капуста или красный болгарский перец в сковородке вок.

*лук-шалот – разновидность лука. В пищу употребляют как луковицы, так и листья (перья) в сыром, жареном, отварном, маринованном виде. Луковицы имеют своеобразный вкус и цвет от фиолетового до белого. Его называют луком для гурманов.

Зеленый:

Биологически активные компоненты:

·         Хлорофилл: зеленый пигмент служит для преобразования солнечной энергии в органическое вещество. Благодаря высокому содержанию магния повышает качество крови.

·         Железо: минеральное вещество, необходимое для формирования красных кровяных телец и транспорта кислорода.

·         Фолиевая кислота: относится к группе витаминов B, обеспечивает улучшение регенерации клеток и защищает сердце.

·         Кальций обеспечивает прочность костей и зубов, защищает от остеопороза.

Содержание:

Овощи: стручковая фасоль, брокколи, фенхель*, зеленый болгарский перец, кольраби, зелень, мангольд**, брюссельская капуста, огурцы, шпинат, стебли сельдерея, савойская капуста, кабачки цуккини, лук. Фрукты: Яблоки, груши, киви, манго, крыжовник, виноград.

Например, вы можете выбрать из зеленой таблицы второй завтрак: салатный огурец или кольраби, нарезать кружочками. В обед: суп из кабачков цуккини или суп из шпината. Вечером тушеный мангольд или тушеная брюссельская капуста в сковородке вок.

*фенхель – известный как анис, сладкий анис и финоккьё, фенхель ценится за все свои части: луковицу, листья, черешки и семена. Наиболее часто в пищу употребляют луковицу.

**Мангольд – листовая свекла, готовится аналогично блюдам  из стеблей сельдерея и спаржи.

Желтый / Оранжевый:

Биологически активные компоненты:

·         Каротин: большая группа веществ с омолаживающим эффектом. Продлевает молодость и красоту, улучшает работу органов чувств (особенно зрение), защищает клетки.

·         Флавонолы: группа витаминоподобных веществ с противомикробным действием.

·         Витамин C: усиливает иммунитет, способствует сжиганию жира и мобилизует энергию. Положительно влияет на соединительные ткани, разглаживает кожу.

Содержание:

Овощи: желтый болгарский перец, тыква, кукуруза, брюква, топинамбур. Фрукты: ананас, абрикосы, бананы, грейпфрут, дыни, папайя, персики, физалис, лимоны.

Например, вы можете выбрать из желтой таблицы: второй завтрак: морковь или желтый болгарский перец (порезать соломкой). В обед: суп из топинамбура или суп из брюквы. Вечером: тушеная в воке тыква или кукуруза.

Далее:

1.Таблицы калорийности для диеты «Светофор».

2.Пример диеты «Светофор» на 1 день.

Статья обновлена 15.06.2020

© Таисия Февронина. 2010.