Архив меток бисквитный пирог

Лимонный пирог с кукурузной мукой

Лимонный пирог с кукурузной мукой

Лимонный пирог с кукурузной мукой

Экономный бисквитный пирог с лимонной начинкой.

Тесто на растительном масле.

Тесто – 50% мука грубого помола (кукурузная обойная). Похожее тесто в рецепте яблочного пирога.

Конечно, можно воспользоваться этим рецептом для выпечки пирога только из пшеничной муки высшего сорта.

Очень простой рецепт, но стоит обратить внимание:

–  поскольку тесто не густое и наливается в форму, поэтому, как и при выпечке пирогов с вареньем, не стоит выкладывать лимонную начинку близко к краю, иначе она вытечет, и тогда пирог может быстро подгореть.

– лимоны бывают с толстой шкуркой и с тонкой, отсюда разная консистенция начинки. Если начинка получилась слишком жидкая, чтобы она не вытекала при выпекании, в нее можно положить 1-2 столовых ложки крахмала или муки. Для этой цели более подходит кукурузный крахмал, т.к. его вкус совсем не чувствуется в начинке.

Какие лимоны лучше брать толстокожие или нет? Дело вкуса, потому что при использовании толстокожих лимонов получается более насыщенный вкус лимона и лимонной цедры. Сильный вкус цедры станет много слабее, когда пирог постоит часа 4 и более. При добавлении в начинку крахмала или муки вкус более нежный. Читать дальше