Кольраби. Котлеты с кукурузной мукой грубого помола
Кольраби – вид белокочанной капусты, известен со времен Древнего Рима.
Вкус – капустной кочерыжки, но менее горький. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой, соединениями серы, солями калия, витаминами В1, В2, РР, аскорбиновой кислотой. Название в переводе с немецкого означает капустная репа.
В 100 г сырого веса в съедобной части клубня кольраби содержится в среднем 91,6 г воды, 1,9 г белка, 0,1 г жира, 3,8 г углеводов и 1,4 грамма клетчатки. Минеральные вещества – калия –380 мг, кальция – 70 мг, фосфора – 50 мг, магний – 45мг и железа 0,9 мг. Витамины – витамин С – 65 мг, витамин А – 0,2 мг, витамин B1 – 0,05 мг, витамин B2 – 0,05 мг и никотиновая кислота -1,8 мг. Энергетическая ценность составляет 103 кДж = 24 ккал.
Листья кольраби по сравнению с клубнем содержат примерно в два раза больше витамина С, в 100 раз больше каротина, в 10 раз больше кальция и железа. читать далее
Метки:блюда с расчетами калорийности, блюда быстрого приготовления, Из муки грубого помола, кольраби, котлеты из кольраби, кукурузная мука обойная, малокалорийные блюдаПряники из ржаной муки грубого помола
Купила ржаную муку обдирную, т.е. грубого помола. Прочитала на упаковке, что она может быть использована для выпекания тортов, пряников и прочей сладкой выпечки. Решила попробовать испечь пряники по своему рецепту пряников. Получилось очень вкусно. читать далее
Яблочный пирог из манной крупы.Мука грубого помола
Пирог из манной крупы
Пирог из манной крупы
Не все молодые хозяйки знают, что манная крупа тоже изготавливается из пшеницы. Из нее тоже можно печь.В википедии написано:
Манная крупа (в просторечии — ма́нка) — пшеничная крупа грубого помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Используется для приготовления различных блюд, в частности манной каши и манных клёцок.
Она содержит большое количество клейковины (глютена). В последнее время много пишут о том, что манная каша не такое безобидное блюдо для некоторых. Оказывается, что около 15 % людей обладают повышенной чувствительностью к глютену, ее употребление может вызвать проблемы со здоровьем, которые исчезают при исключении из рациона содержащих глютен продуктов. Однако, для многих манная каша любимое блюдо.
К сожалению, у манки есть одно отрицательное качество, которое, думаю, знают все хозяйки:
манка довольно плохо хранится, в ней часто образуется что-то типа паутины и понятно, что она становится непригодной для питания. А поскольку в моей семье манную кашу едят не часто, я, во избежание порчи продукта, стараюсь, чтобы она не залеживалась. читать далее
Метки:глютен, из манной крупы, Из муки грубого помола, пирог из манной крупы, яблочный пирог