Tag Archive | мука грубого помола

Почему я за муку грубого помола

zerna1В наше время население здоровым не назовешь. Особенно огорчает то, что здоровьем не блещет молодое поколение. Болезни желудочно-кишечного тракта, ожирение, диабет сегодня довольно распространенное явление у детей.

Как известно, большинство из нас, пока гром не грянет, о здоровье не задумывается. Кроме того, немногие из нас верят в то, что в нашей районной поликлинике нам поставят правильный диагноз на ранней стадии болезни. А если и повезет с диагнозом, то чем нам могут помочь врачи?

К сожалению, чаще только на время с помощью медикаментов избавиться от симптомов болезни, а не убрать её причину. Поэтому сейчас многие занимаются самолечением народными средствами. Как никогда популярны оздоровительные системы, сочетающие в себе опыт народного целительства разных стран.

Естественно, что человеческий организм изнашивается со временем. Но как объяснить его преждевременный износ, когда болеют совсем молодые? Читать дальше

Смешиваем муку грубого помола

vypechka

Начала писать ответ на вопрос: «А Вы не пробовали в выпечке использовать многозерновые смеси? Например, гречневую, кукурузную, ржаную и пр.», но, ответ получился слишком длинным для комментария, поэтому публикую его отдельно.

Готовые многозерновые смеси я не пробовала, а сама, конечно, часто смешиваю разную муку. На сайте есть рецепты песочного теста и чебуреков, там тесто из пшеничной и кукурузной муки грубого помола. Есть рецепт блинов из смеси муки грубого помола: гречневой, ржаной и пшеничной.

Можно смешивать муку любых злаков, но, к сожалению, качество муки сильно отличается у разных производителей. Читать дальше

Нежное печенье (пряники) из муки грубого помола

Ржаное печенье с изюмом

Ржаное печенье с изюмом

Это печенье (пряники) получается очень нежным, если его слишком долго не держать в духовке и таким образом не пересушить.

Оно, пожалуй, самое вкусное из ржаной муки грубого помола. Я так считаю, потому что все, кто его пробовал, сразу требовали рецепт. Изюминкой его являются пряности: кориандр, имбирь, корица.

Почему я пеку из муки грубого помола можно прочитать здесь.

Пряности способны улучшить вкус любой выпечки, но здесь очень важно чувство меры. Причем, следует заметить, что их вкус воспринимается по-разному в свежей выпечке или на следующий день. И уж совсем иной вкус у теплого печенья.

Избытком пряностей можно испортить вкус любого блюда. Кроме того, многие пряности с незапамятных времен используются как лекарственные средства. Они реально воздействуют на человеческий организм. Например, всем известно желчегонное свойство куркумы. Отсюда следует, что избыток пряностей может быть вредным для здоровья. Читать дальше