Заменить продукты по-европейски
Скептики мрачно утверждают, что похудеть сравнительно легко, но удержаться в весе надолго можно, если превратить жизнь в муку, т.е. жить с постоянным ощущением голода, есть то, что не любишь.
Немецкие диетологи оптимистически заявляют, что это не так, если научиться грамотно заменять продукты. В западных журналах в теме «лишний вес» очень популярны статьи с заголовком «Умно заменить». Это конкретные советы о том, чем заменить привычные высококалорийные блюда и продукты.
Что значит заменить умно, грамотно?
Это значит обеспечить:
1.Низкую калорийность
2.Питательную ценность
3.Продолжительное чувство сытости
4.Приятный вкус, чтобы обязательно получать удовольствие от еды.
Иностранные продукты, конечно, отличаются калорийностью и сортами от наших, но в самом подходе к решению проблемы можно отследить тенденции.
Например, из немецкого журнала
Завтрак.
Вы привыкли завтракать круассаном из слоеного теста с масляным кремом плюс кофе с молоком? Это около 470ккал!
Замените круассан на молочную дрожжевую булочку. Вместо масла намажьте ее низкокалорийным творожком и вареньем. Варенье должно содержать минимум 50% мякоти фруктов, без сахара! Это будет 258 ккал вместе с кофе с молоком.
Перекус во время рабочего дня.
Привыкли перекусывать шоколадкой? 100 г шоколада около 555ккал!
Замените шоколадку на фруктовый салатик: 2 плода киви плюс чайная ложка меда – это всего 120ккал.
Или замените шоколадку на 1 банан – 110 ккал, 2 шт мандарин – 40 ккал, яблоко 1 шт – 75ккал.
Другой вариант перекуса – 5 печенюшек из муки грубого помола – 200ккал.
Бутерброды.
Привыкли брать на работу булочку из муки высшего сорта, намазанную сливочным маслом и с копченой колбасой? Это около 390ккал!
Вместо салями тонко порежьте отварное мясо индейки. Булочку купите из муки грубого помола. Масло – низкокалорийное. Таким образом можно уменьшить калорийность до 215ккал.
Вариант булочки из муки грубого помола к тому же создает ощущение сытости на более долгое время.
Горячие блюда.
Куриная грудинка вместо свиного шницеля.
Панированный свиной шницель из фритюрницы с картошкой фри и майонезом – около 850 ккал.
Лучше заменить на шницель куриный без панировки, готовить на толстостенной сковородке с небольшим количеством жира. Вместо картошки фри – овощное рагу из картофеля с овощами (брокколи) с розмарином. Порция около 360ккал.
Очень важным моментом в заменах является достижение ощущение сытости на большее время. Оно напрямую связано с гликемическим индексом, о нем можно прочитать здесь.
Обратите внимание на то, что острые специи стимулируют аппетит и их следует ограничить.
Возьмем два бутерброда с малым количеством калорий. Тонкие ломтики хлеба намажем низкокалорийным маслом. На один положим порезанный соленый огурчик, на другой поверх масла намажем пол-ложечки пресного низкокалорийного творога. Конечно, голод напомнит о себе быстрее после бутерброда с острым огурчиком.
Обратите внимание на словосочетание «научиться заменять». Для этого потребуется время. Методом проб и ошибок, ориентируясь на собственные ощущения: вкус и чувство голода, через время можно вполне реально достичь желанного результата и почувствовать преимущества малокалорийного, здорового питания.
В преддверии новогодних праздников западные журналы предлагают замены для праздничного стола:
Жирного гуся замените на индейку или нежирную курицу.
Свиные отбивные – на отбивные из курицы или индейки.
Копченую колбасу – на нарезку из нежирной телятины или птицы.
Картошку фри – на овощной гарнир из капусты, перцев, кабачков цукини и т.д..
Высококалорийный торт – на песочное печенье из муки грубого помола или песочный торт с джемом без сахара.
Если не все ваши домочадцы или гости разделяют ваше стремление к здоровому питанию, готовьте то, что они любят, но заранее продумайте и приготовьте вкусные и малокалорийные блюда для себя. Пусть они обязательно будут на праздничном столе, чтобы вам было легче устоять перед соблазном и не навалиться (из серии «один раз живем») на высококалорийные и вредные для здоровья вкусности, и тем самым не испортить себе праздник.
© 2011, Таисия Февронина. Все права защищены.
Метки:калорийность, лишний вес
Комментарии
Пока никто не оставил комментариев.
Добавление комментариев