Рецепт:
- капуста ~ 0,8 кг.
- морковь – 2 шт.
- лук – 1-2 шт.
- томатная паста – 1-2 ст.л.
- вода – 50 мл.
- чёрный молотый перец – 1/2 ч.л.
- сахар – 1/2 ст.л.
- соль – по вкусу
- лавровый лист – 1-2 шт.
Как готовить:
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. Берём глубокую сковороду, казан, вок или кастрюлю с толстым дном.
Сначала на растительном масле обжариваем лук до прозрачного цвета, затем сюда отправляем морковь. Всё перемешиваем и обжариваем около 5 минут на среднем огне.
Пока зажарка готовится – капусту моем, насухо вытираем и шинкуем тонкой соломкой.
Когда морковь с луком готовы, добавляем 50 миллилитров кипятка и отправляем сюда капусту. Перемешиваем.
Если вся капуста не помещается, добавляемые порциями, спустя какое-то время она уменьшится в размере.
Накрываем крышкой и тушим 10 минут на слабом огне. Периодически помешивайте, чтобы она не подгорела.
Спустя время добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец или перец горошком. Томатную пасту и лавровый лист, перемешиваем.
Если вы хотите придать блюду приятный кисло-сладкий привкус, добавьте половинку столовой ложки девяти процентного уксуса.
Продолжаем тушить ещё 10-15 минут под крышкой до готовности, пока капуста не станет мягкой.
Если она дала мало сока, можно добавить ещё немного воды. В процессе приготовления не забываем иногда помешивать капусту.
За 5 минут до готовности пробуем капусту на вкус и при необходимости добавляем ещё соли и специй. Выключаем плиту и даём настояться минут 10.
Можно подавать на стол украсив зеленью или сметаной. Это вкусная тушёная капуста станет прекрасным гарниром ко многим мясным блюдам. Всем приятного аппетита и до скорых встреч.
