Гликемический индекс показатель довольно новый и малоизученный, к сожалению, в разных источниках данные несколько отличаются.

Все таблицы ГИ отражают общие тенденции влияния продуктов на уровень сахара в крови. Основаны на результатах экспериментальных исследований. Это приблизительные данные, местами спорные, по некоторым продуктам с ними не согласны диабетики со стажем.

Чаще используется следующая классификация:

  • высокий GI – больше, чем 70
  • средний GI – в диапазоне от 50 до 70
  • низкий  GI – меньше, чем 50.

Итак, чем ниже ГИ, тем лучше для красоты и здоровья.

О том, что такое гликемический индекс, можно почитать тут.

Наименование продукта ГИ
Продукты, содержащие углеводы с высоким ГИ (более 70)
Мучные изделия
Пшеничный хлеб из муки в/с 95
Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сорта 80-85
Булочные изделия (батоны, булки, кроме сдобных) 80-85
Хлебцы пшеничные 75
Пшеничная мука в/с 70
Тосты из пшеничного хлеба в/с 70
Блины 70-75
Сырники, творожники 70
Оладьи 70
Рис полированный, крупа манная 70
Кукурузные хлопья, палочки 70-85
Крупа пшенная 70
Мюсли 70
Фрукты
Арбуз без кожуры 70
Ананас 70
Изюм 70
Овощи
Картофель печеный 95-98
Картофель жареный 95
Картофельное пюре 90
Картофель хрустящий, чипсы 95
Морковь 85
Свекла 70
Кукуруза (в зернах) 70
Картофель растворимый 70
Картофель отварной 70
Различные продукты
Карамель леденцовая 80
Карамель с шоколадными и ореховыми добавками 70
Мед 75-90
Шоколад “Марс” 70
Мороженое молочное 70
Продукты, содержащие углеводы со средним ГИ (40-70)
Мучные изделия
Пельмени 50-55
Вареники с творогом 55
Пирожок с мясом 50-55
Творожная масса (сладкая) 55
Макаронные изделия 60
Лапша (вермишель) быстрого приготовления 65
Лапша из муки грубого помола 45
Хлебобулочные изделия. Хлебные злаки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки (бородинский, украинский и др.) 55-65
Ржаной хлеб 50
Пшеничный хлеб цельнозерновой 55
Пшеничный хлеб с отрубями 50
Бараночные изделия (бублики, сушки) 50
Сухарные изделия, пшеничные 50
Изделия сдобные или слоеные 55
Изделия из дрожжевого теста 55
Коричневый рис 55
Пшеничные крупы, кроме манной 45
Ячменные крупы 45
Каши
Овсяные хлопья (геркулес) 45
Гречневая 40
Овсяная крупа 40
Кондитерские изделия
Печенье, пряники, вафли 55-60
Печенье галетное 50
Овсяное печенье 55
Торт, пирожное, бисквит с высоким содержанием жира 50-60
Овощи – зеленый горошек 45
Фрукты
Бананы без кожуры 60
Манго 50
Киви 50
Мандарины без кожуры 40
Апельсины без кожуры 40
Дыня без кожуры 45
Земляника, клубника 40
Крыжовник 40
Различные продукты
Котлета 40
Пиво 45
Квас 45
Сахароза 60
Джем, варенье 55
Батончики “Баунти”, “Сникерс” 55-60
Мороженое пломбир, сливочное, шоколадно, эскимо 60
Молоко сгущенное с сахаром 55-60
Сливки сгущенные с сахаром 50-55
Соки консервированные
Яблочный, грушевый, из черной и красной смородины, крыжовника 40
Ананасовый 40
Черносливовый 40
Грейпфрутовый 40
Апельсиновый 45
Вишневый 40
Мандариновый 40
Клубничный 40
Малиновый 40
Продукты, содержащие углеводы с низким ГИ (менее 40)
Фрукты
Яблоко 30-35
Груша 33-35
Белая смородина 30
Малина 30
Черная смородина 30
Красная смородина 30
Вишня, черешня 25
Финики (сушеные) 40
Персики 29
Черника 28
Сливы синие 25
Сливы красные 25
Грейпфрут без кожуры 25
Брусника 23
Клюква 20
Лимоны 20
Сухофрукты – яблоки 30
Сухофрукты – абрикосы, груши 30
Сухофрукты – сливы 25
Бобовые
Сушеные бобы, чечевица 30-40
Сухой горох 35
Зеленые бобы 10
Молодой горошек 35
Черные бобы 30
Фасоль 30
Стручковая фасоль 30
Соевые бобы 15
Молочные продукты
Йогурт сладкий (фруктовый нежирный) 35
Молоко цельное Более 30
Молоко снятое Менее 30
Кефир и другие кисломолочные продукты 15
Йогурт пониженной жирности, без сахара 15
Различные продукты
Шоколад молочный, молочно-сливочный, с добавлениями, шоколадные конфеты 35-45
Шоколад без добавлений (с содержанием какао более 60%) 25
Орехи разные 15-30
Семя тыквы 15
Мука соевая цельная 15
Соевый хлеб 15
Отруби 15
Фруктоза 20
Овощи
Томаты 0-15
Шпинат 0-15
Репа зеленая 0-15
Цуккини 0-15
Кабачок 0-15
Цветная капуста 0-15
Белокочанная капуста 0-15
Брокколи 0-15
Кольраби 0-15
Брюссельская капуста 0-15
Огурцы грунтовые 0-15
Тыква 0-15
Лук порей 0-15
Редька 0-15
Редис 0-15
Спаржа 0-15
Ревень 0-15
Баклажаны 0-15
Патиссон 0-15
Щавель 0-15
Перец сладкий 0-15
Грибы
Шампиньоны, опята 10
Белые свежие 10

Постоянный адрес таблицы находился по адресу diabeta-net.ru, к сожалению, этот домен уже свободен, значит, сайта уже нет.