Как отмерить половину чайной ложки сухих дрожжей

сухие дрожжи саф-момент

Старинный приблизительный метод определения веса сыпучих.

Сегодня многие стремятся использовать поменьше дрожжей по разным причинам.  Одни озабочены лишним весом, другие беспокоятся о своем здоровье. Кроме того, далеко не всем нравится слишком насыщенный дрожжевой вкус и запах у домашнего хлеба.

Любители настоящего душистого хлеба, который получается на долгой опаре с минимальным количеством дрожжей, определяют необходимый минимум дрожжей опытным путем. У кого-то эта мера – на кончике ножа. У других хитрый способ приготовления дрожжевого раствора и получение нужного количества с помощью  шприца. Самый идеальный способ – лабораторные весы. Но у кого они есть?

Чем меньше вес хлебушка, который мы желаем испечь, тем труднее отмерить нужное количество дрожжей.

Для обычного домашнего хлебопека уже проблема отмерить половину чайной ложки сухих дрожжей. Только новичок способен на глазок зачерпывать дрожжи и потом удивляться, почему хлеб каждый раз разный. Для малого количества муки небольшие погрешности в количестве дрожжей довольно существенны.

Не все знают, что существуют специальные наборы мерных ложек. В них самая маленькая ложечка на ¼ или даже ⅛ чайной ложки. Это очень полезное приобретение.

С помощью мерной ложки из такого набора можно более точно отмерить и одну чайную ложку дрожжей. Обычная чайная ложка как мерный инструмент далеко не совершенна. Не всякий продукт в ней можно набрать вровень с краями. Обычная чайная ложка как мера применима в тех случаях, когда отклонение веса 1-2 грамма погоды не делает.

дозатор на 5 мл

Медицинская мерная ложка на 5мл.

Конечно, человек, который только пробует научиться печь хлеб в духовке, вряд ли сразу начнет с поиска мерных ложек в супермаркетах или интернет-магазинах.  Вполне может выручить медицинская мерная ложка-дозатор на 5мл.

Такой ложкой можно точно отмерить чайную или половину чайной ложки дрожжей. И у многих они есть дома и лежат без дела, потому что такие дозаторы часто встречаются в коробках, например, сиропов от кашля. Кроме того они и отдельно встречаются в аптеках.

И все-таки, если нет мерной ложки, как отмерить хотя бы приблизительно половину чайной ложки сухих дрожжей?

Вот разве что так:

Например,  для быстродействующих дрожжей «Саф-момент» красный пакетик на 11 граммов:

На упаковке написано: содержимое пакета рассчитано на 1 кг муки. Таким образом, на 250 г нужна четверть пакета.

В пакете обычных чайных ложки получается четыре. Значит, для теста на 250г муки можно использовать 1 чайную ложку дрожжей.

Учитывая то, что для несдобного теста требуется меньше дрожжей, для обычного хлеба из 250г муки будет достаточно ⅛ пакета, т.е. половины чайной ложки.

Итак, на чистый лист бумаги выложим кучками содержимое пакета: чайных ложки дрожжей. Заодно убедимся, что их там четыре.

Одну кучку аккуратно ножом разделим  пополам.

одну кучку разделим

Затем ножом переместим на другой лист бумаги.

переместить

Сгибаем лист вдвое и аккуратно высыпаем дрожжи на чайную ложку.

И видим, как выглядит половина чайной ложки сухих дрожжей «Саф-момент».

высыпаем в ложку

В следующий раз будем набирать в ложку приблизительно столько же.

Аналогично можно поступить с любыми другими сухими дрожжами.

Кстати, 4 ложки сухих дрожжей в пакете на 11 г, значит в одной чайной ложке сухих дрожжей «Саф-момент» меньше 3-х граммов. Интересно, что в Интернете часто пишут, что в чайной ложке 4 грамма сухих дрожжей.  Скорее всего, это в случае, если ложка с явной горкой.

И все-таки, если вы заболели выпечкой домашнего хлеба, купите мерные ложечки. Они обеспечат стабильный результат.

Удачи!

© 2015,Таисия Февронина. Все права защищены

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *