Блины с начинкой из лука-порея по-немецки

блины с луком-пореем

Немецкие блины с луком-пореем

Немецкие хитрости с блинами.

Оригинально и очень вкусно.

При наличии уже готовых блинов блюдо очень быстрого приготовления.

Слышала много восторженных отзывов о немецком луковом торте с луком-пореем, но никогда не возникало желания попробовать его приготовить, думала, что с луком нам не понравится.

Этот немецкий рецепт с блинами заинтересовал, потому что быстро и просто. Правда, посетила мысль: Кто его будет есть?

Все опасения оказались напрасны. Удивительно вкусно. Особенно со сметаной. Теперь на очереди, конечно, немецкий луковый торт.

Кстати, можно попробовать сочетание жареного лука-порея с тестом еще проще: просто завернуть начинку из рецепта в блин и свернуть трубочкой, платочком или конвертиком.

А еще, можно поджарить, не накрывая вторым блином, и даже можно не переворачивать. Заливка схватится, и начинка будет держаться. Получится а-ля блинная пицца с луком-пореем.

Можно вместо молочной заливки использовать только взбитое (разболтанное) яйцо.

Аналогично можно приготовить блюдо с любой другой начинкой: молотое или небольшими кусочками отварное мясо или ветчина, корень сельдерея на терку и т. д.

Можно добавить к луку порею немного натертой моркови. Морковь с луком-пореем прекрасно сочетается.

Блины подойдут любые, и необязательно очень тонкие. Можно использовать и блины из муки грубого помола.

Самое время попробовать на Масленицу для разнообразия.

Немецкие блины с начинкой из лука-порея

Ингредиенты на одну порцию:

продукты для блинов с луком

1.Лук-порей: белая часть – 40 г, зеленый хвост – 6 г – 17 ккал

2.Блины тонкие* диаметр 18 см – 4 шт. – 260 ккал

3.Масло оливковое для жарки лука – 1 столовая ложка – 10 г – 89 ккал

4.Молоко – 2 столовых ложки – 20 г – 10 ккал

5.Яйцо – 1 шт. – 80 ккал

6.Крахмал кукурузный – ½ чайной ложки – 2 г – 7 ккал

7.Соль – щепотка

Вес готовых блинных пирожков: 220 г

Калорийность порции из двух пирожков: 463 ккал

Калорийность 100 г: 210 ккал.

* Рецепт блинов с расчетом калорийности в конце статьи.

Приготовление:

1.Лук-порей помыть, снять с белого слоя верхнюю грубую оболочку, если она грубая. Порезать кольцами, обжарить в растительном масле. Выложить на тарелку. Сковороду снять с огня.

лук-порей режем

лук-порей обжарить

Порезать лук-порей от зеленого хвоста.

2.Приготовить заливку: смешать молоко, яйцо, крахмал и соль.

заливка

3.Газ не включаем. На сковороду с оставшимся маслом выложить блин. На него выложить половину жареного лука-порея. Поверх выложить зеленый лук-порей. По желанию можно поперчить.

лук-порей на блин

4.Полить блин заливкой.

полить заливкой

5.Сверху закрыть вторым блином.

накрыть блином

6.Обжарить с одной стороны 10-20 секунд, перевернуть, обжарить 10-20 секунд с другой стороны. Огонь маленький или средний.

7.Снять сковороду с огня. Повторить со следующим блином и оставшимся луком. По необходимости добавить чайную ложку масла для жарки.

8.Получается два круглых блинных пирожка. Подавать со сметаной.

блины с луком-пореем, блинные пирожки

*

Рецепт теста для блинов

Ингредиенты:

1.Мука – 200 г – 694 ккал

2.Яйца среднего размера (желтки) – 3 шт. – 45 г – 158 ккал

3.Молоко 3,2 % – 400 мл – 232 ккал

4.Соль – 0,5 чайной ложки

5.Сахар – 1 чайная ложка – 6 г – 24 ккал

6.Содовая минеральная вода* – 2 столовых ложки

7.Растительное масло для смазывания сковороды – 1 столовая ложка – 10 г – 90 ккал

При необходимости дополнительно воды 50-100 мл

* Если нет минералки, развести 1 чайную ложку пищевой соды на полстакана воды.

Калорийность теста: 1198 ккал

Получилось 17 тонких блинов диаметром около 18 см.

Калорийность одного блина: около 70 ккал

Вес блинов: 564 г

Вес одного блина: около 33 г

Калорийность 100 г блинов: 212 ккал

Если печь на сухой сковороде:

Калорийность теста: 1108 ккал

Калорийность одного блина: около 65 ккал

Калорийность 100 г блинов: 196 ккал

Удачи!

© Таисия Февронина, 2014

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *