Из кабачков по-немецки

Немецкие блюда из кабачков

Немецкие блюда из кабачков

Семь рецептов быстрого приготовления с кабачками.

Простые блюда из современной немецкой кухни с расчетом калорий.

Что приготовить из кабачков.

Кабачки – самые доступные овощи на нашем рынке в летний период. Дешевые, малокалорийные, полезные, с приятным вкусом, они всем нравятся.

В начале лета первые молоденькие пожарить кружочками – праздник на столе. Потом оладьи на удовольствие всей семье, а дальше, к сожалению, надоедают.

Напрасно. Из множества даров лета, пожалуй, только кабачки и картофель имеют ненавязчивый вкус и никогда не доминируют в сочетании с другими овощами. Потому и рецептов с ними великое множество.

В немецкой кухне кабачки используют даже в сладкой выпечке. Например, в рецепте морковного кекса предлагают по желанию заменить морковь кабачками. Хотя, ничего удивительного, кабачок близкий родственник тыквы.

Если подобрать новые рецепты, с кабачками можно не расставаться круглый год, тем паче ныне они и зимой есть в супермаркетах.

В нашем обзоре немецких рецептов только самые простые блюда. Они по силам любому новичку на кухне и отнимают мало времени.

Попробуйте их приготовить. Хотелось бы, чтобы они пришлись по вкусу вам и вашим близким.

Запеканка с кабачками и сельдереем

Запеканка из кабачков с сельдереем

Такое блюдо в Германии чаще называют омлетом с овощами. Для нас точнее будет – запеканка на сковородке, т. к. овощей довольно много, а яйцо используется для склеивания продуктов.

Изюминка рецепта – стебли сельдерея. В Европе это привычный овощ, у нас стеблевой сельдерей с недавних пор тоже можно купить в супермаркетах.

Его непривычный вкус прекрасно сочетается с огурцом и кабачками, становится менее насыщенным. Можно заменить стебли сельдерея корнем, муку грубого помола любой другой и даже крахмалом, тоже будет очень вкусно и полезно.

Рецепт на две порции, в одной порции около 264 ккал.

*

Кабачки с сыром в кляре

Кабачки с сыром в кляре

Оригинальное блюдо из темы «Завтрак холостяка» в старом немецком журнале.

Всё очень просто. Если у вас в холодильнике только кабачок, твердый сыр и яйца, а на кухне найдется немного растительного масла или любого другого жира для жарки, можно быстро и очень легко приготовить сэндвичи из кабачков с сыром, обмакнуть их в кляр из яиц и молока (или воды) и обжарить на сковороде.

Вкусно и достаточно калорийно для завтрака. Рецепт с картинками смотреть здесь. В 100 граммах готового блюда 278 ккал.

Кстати, можно обойтись и без яиц – просто обжарить сэндвичи в масле. Чем острее сыр, тем интереснее блюдо. Можно добавить вкусовые нотки и с помощью перца или других ароматных приправ.

*

Гарнир, закуска или намазка из овощей

Намазка из кабачков

Простейшее блюдо из кабачков, моркови, корня сельдерея и зелени. Овощи натираем на терке, зелень режем, обжариваем на сковороде с растительным маслом, добавляем немного сметаны и тушим до нужной консистенции. Результат можно использовать как гарнир к мясу или рыбе или как холодную закуску.

Если вы собираетесь на пикник, блюдо можно использовать как намазку для бутербродов. На свежем воздухе пойдет на ура.

В 100 граммах готового блюда 146 ккал.

Подробнее о рецепте в статье.

*

Пикантные оладьи из кабачков и моркови

Оладьи из кабачков и моркови

Кабачковые оладьи по‑немецки намного острее, чем наши. Например, овощная смесь состоит из кабачков, моркови и … соленых огурцов. Особенно вкусно и ароматно получается с малосольными огурчиками.

Эти оладьи рекомендуется подавать со сметаной. Причем к сметане надо подмешать молотый чеснок или немного столовой горчицы. Конечно, можно использовать любой любимый острый соус.

В 100 граммах оладий 232 ккал.

Подробно о рецепте.

*

Драники из кабачков с картошкой

Драники из кабачков и картофеля

Тонкие оладьи из картофеля и кабачков, измельченных на терке, очень популярны в Германии. Многие их любят больше, чем из одной картошки, потому что они более сочные, нежные и очень вкусные.

Вместо муки для склеивания чаще используют овсяные хлопья. Вкус овсянки в готовых драниках, как мы называем такие оладьи, теряется.

Рецепт на две порции, в одной порции около 264 ккал.

Кстати, блюдо можно приготовить и без яиц. Для этого надо слить сок, положить немного больше овсянки и выдержать овощную смесь около 15 минут, чтобы она стала более густой. Ссылка на рецепт.

*

Кабачковые оладьи с рисом

Кабачковые оладьи с рисом

Еще один вариант кабачковых оладий по‑немецки. Добавим в кабачковую массу отварной рис. Рис должен быть хорошо разваренным, но рассыпчатым. Хотя получится с любым, даже с вязкой кашей, но это будут другие оладьи.

Оладьи получаются плотными, нежными. Их рекомендуют подавать с грибным соусом или жареными в сметане грибами.

А холодные оладьи можно использовать для шведского стола как основание для закусок из сыра, колбасы, мяса, овощей. Вкусно и красиво.

В 100 граммах готовых оладий без грибов 176 ккал.

Рецепт оладий с рисом на нашем сайте.

*

Куриные котлеты с кабачками

Куриные котлеты с кабачками

Нежные котлеты из куриного филе с кабачками от немецких хозяек. Здесь кабачки используются в небольшом количестве для сочности.

Несмотря на то, что по вкусу о присутствии кабачков в котлетах трудно догадаться, они таки влияют на вкус. Удивительно, но котлеты получаются более мясными.

Котлеты готовятся с помощью блендера, на их приготовление вы потратите не более 30 минут.

В 100 граммах куриных котлет с кабачками 199 ккал.

Рецепт читаем по ссылке.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2018

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *