Немецкая картофельная запеканка с сыром и сельдереем

картофельная запеканка для пикника

Немецкая картофельная запеканка

Вкусное, сытное блюдо из темы «для пикника».

Подходит к столу как холодные закуски, но можно подавать и в теплом виде.

Для тех, кто любит корень сельдерея.

Быстрая запеканка по-немецки в духовке.

Очень легкая в приготовлении запеканка может выручить, когда вы внезапно собрались на природу или на пороге незваные гости.
В таких экстренных случаях альтернатива бутербродам это блюда типа «из того что было»: ленивая пицца или запеканки.

Крепкую запеканку для пикника можно порезать на прямоугольники и обойтись без посуды. Конечно, не помешает захватить с собой салфетки.

Замечательно, если у вас есть готовое картофельное пюре, оно прекрасно подойдет как основа для нашей запеканки. Один нюанс: если ваше пюре с большим количеством молока или картофельного отвара, для запеканки в него лучше добавить минимум одно сырое яйцо.

Кстати, вместо картофельного пюре вполне подойдет и гороховое. Только, если оно у вас есть в готовом виде. Гороховое пюре долго готовить.

У немцев как вариант картофельного пюре для запеканок предлагается картофельно-яблочное пюре с гвоздикой и другими пряностями из популярного блюда «Небо и земля» (по-немецки «Himmel und Erde»).

А еще из готового пюре на пикник можно приготовить по-немецки картофельно-творожные оладьи. Очень вкусно.

Конечно, эту запеканку можно приготовить и на сковородке, испечется быстрее, но вкус будет иным. В духовке вкуснее и монолитнее.

Данный рецепт для небольшой семьи на пикник, всего 4 кусочка по 120г.

Запеканка из картофеля с сыром и сельдереем по-немецки

Ингредиенты:

состав рецепта запеканки

1.Картофель – 330г

2.Сыр твердый  – 40г

3.Масло сливочное  – 25г

4.Молоко – 30мл

5.Сельдерей корень – 55г

6.Сметана – 1ст.ложка

7.Яйцо – 1-2шт

8.Зелень петрушка или укроп – пару веточек

9.Мускатный орех – щепотка

10.Соль

Форма из алюминиевой фольги размером 215х155х45 или любая другая близкого размера.

В 100г запеканки: 153ккал

Расчет калорийности  под рецептом.

Приготовление:

Можно сразу натереть сыр на терку, а потом подсыпать слоями, но я натираю над формой каждый слой, мне так удобнее. Всего будет три тонких слоя сыра.

1.Отварить картофель в соленой воде, размять, добавить сливочное масло и молоко, затем щепотку мускатного ореха. Перемешать.

картофельное пюре

Оставить буквально чайную ложку молока для последнего этапа рецепта.

2.Смазать (слегка) форму сливочным маслом, выложить слоем картофельное пюре.

в форме

3.Через терку выложить на картофель тонкий слой сыра, третью часть.

посыпать сыром

4.Натереть на мелкой терке корень сельдерея, к нему добавить сметану, перемешать.

сельдерей со сметаной

5.Выложить сельдерей равномерным слоем в форму.

сельдерей в форме

6.Посыпать тонким слоем тертого сыра.

посыпать сыром сельдерей

7.Порезать укроп, добавить яйца и чайную ложку молока. Взбить вилкой.

яичная смесь

8.Залить запеканку яичной смесью.

залить яйцом

9.Покрыть оставшимся тертым сыром.

сверху натереть сыр

10.Выпекать в разогретой духовке при 180ºC до румяной корочки. У меня на это ушло 35 минут.

готовая запеканка

11.Готовую запеканку остудить на решетке, порезать на кусочки. Подавать как холодные закуски или брать с собой на пикник.

порезать

Конечно, можно подавать теплой со сметаной, кетчупом, грибным соусом.

Однако, по-моему, в холодном виде, все-таки вкуснее. Мне кажется, что в горячей запеканке излишне доминирует вкус сельдерея и укропа.

Расчет калорийности

«Немецкая картофельная запеканка с сыром и сельдереем»

 

Продукты

Количество

Вес, г

Калорийность на 100г, ккал

Калорийность всего, ккал

1

Картофель чистый вес

275

83

228

2

Сыр твердый голландский

40

252

101

3

Масло сливочное 82%

25

748

187

4

Молоко 2,5%

30мл

30

52

16

5

Сельдерей корневой

55

30

17

6

Сметана 15%

1ст.л.

25

160

40

7

Яйцо

2шт

100

157

157

8

Зелень укроп

3

37

1

9

Мускатный орех

щепотка

10

Соль

5

Всего:

558

747

Итак, вес готового блюда на весах:488г

В 100г готового готовой запеканки: 747:488100=153ккал

Удачи!

© 2016,Таисия Февронина. Все права защищены