Постный сладкий пудинг из тыквы без сахара

Пудинг из тыквы и мандарина с медом на водяной бане.

Вкусное малокалорийное сладкое в горшочке.

Прекрасное постное блюдо, когда хочется сладенького.

Блюдо для любителей здорового питания на полдник, завтрак и просто к чаю. Летом из холодильника – просто чудо.

Очень простое, вкусное сладкое блюдо в горшочке понравится тем, кто следит за весом. Совсем без жира, основной продукт – тыква, потому пудинг малокалорийный.

Лучше использовать мандарин без косточек, иначе придется их удалить.

Вкусовой букет создают тыква, мандарин и мед, эта троица полностью закрывает вкус овсянки.

Если любите более сладкие блюда, подавайте пудинг с медом или вареньем.

Пудинги на твороге обычно более похожи на запеканку, этот пудинг по консистенции напоминает желе, точнее, суфле.

Тыква прекрасно сочетается с яблоками, сливами, апельсинами и др. Можно заменить мандарин другими фруктами.

Конечно, вместо горшочка можно приспособить эмалированный лоток с крышкой как здесь или маленькую кастрюлю.

Кстати, этот пудинг можно использовать как начинку для пирожков или блинчиков.

Пудинг из тыквы и мандарина с медом

Ингредиенты:

1. Тыква сырая – 300 г
2. Мандарин без косточек – 100 г
3. Овсяные хлопья – 0,5 стакана, 50 г
4. Крахмал картофельный – 1 столовая ложка, 18 г
5. Мед – 1 столовая ложка с большой горкой, 70 г
6. Соль – 0,5 чайной ложки

В 100 граммах пудинга 110 ккал

Расчет калорийности в конце рецепта.

Приготовление:

1. Удалить шкурку у тыквы. Если мед густой, размягчить в посуде с горячей водой.

2. Измельчить на крупной терке или блендером тыкву с мандарином.

3. Добавить к массе мед и соль, перемешать.

4. Добавить крахмал, перемешать.

5. Добавить овсяные хлопья, перемешать.

Масса должна получиться густой: с ложки не течет, а падает комком. Если ложкой сдвинуть массу в сторону и разгладить бок, вертикальная плоскость держит форму. При этом смесь влажная.

На этом этапе можно по вкусу добавить мед. По‑моему, лучше в тарелку потом добавить, если не хватает сладости.

6. Выложить массу для пудинга в горшочек с крышкой. Верх разгладить ложкой.

7. Поставить горшочек на водяную баню.

Для этого я использую старую высокую эмалированную кастрюлю. Почему старую? Потому что ее не жалко, от частого использования в качестве бани она обрастает накипью.

Под горшочек желательно подложить какую‑нибудь натуральную ткань или марлю. Налить в кастрюлю холодной воды чуть выше половины горшочка. Закрыть кастрюлю крышкой, на сильном огне довести воду в бане до кипения. Затем убавить газ до минимума.

8. Томить на водяной бане 1 час. Следить, чтобы вода не выкипела и по надобности подливать.

Если крышка у кастрюли плотная, не выкипает.

9. Можно достать горшочек сразу по окончании томления, а можно это сделать, когда вода в бане немного остынет.

.

10. Подавать, когда пудинг полностью остынет. На фото пудинг еще немного теплый.

Горшочек с остывшим пудингом поместить на пару часов в холодильник, лучше склеится. На следующий день из холодильника он еще монолитнее.

Если форма горшочка позволяет, пудинг можно просто перевернуть на тарелку. Глянцевая корочка очень красиво смотрится, фото в начале статьи.

Кстати, остывший пудинг немножко отдает жидкость, ее надо слить.

При подаче можно полить пудинг сладким соусом, сгущенным молоком или сметаной с сахаром.

Расчет калорийности блюда

«Постный сладкий пудинг из тыквы с мандарином без сахара»

Итак, вес готового пудинга на весах: 506 г

В 100 граммах пудинга: 558 : 506 × 100 = 110 ккал

*

Удачи!

© Таисия Февронина, 2016.