Пирог из смеси цельнозерновых хлопьев для здорового питания.
Невероятно легкий в приготовлении.
Цельнозерновой вариант немецкого яблочного пирога вее.
Используются финские хлопья NordiС 5 видов зерновых: ржаные, овсяные, пшеничные, ячменные, гречневые.
Рецепт можно легко адаптировать под свой вкус.
В данном рецепте не так много сахара, поэтому каждый может добавить его на свой вкус, т.е. пробуем тесто, не сладко – добавляем сахар, и также поступаем с заливкой.
А если испекли и не сладко, можно посыпать по-немецки сахарной пудрой.
Если яблоки твердые типа сорта Голден, вкусно получается, если их сначала испечь или потушить.
Можно смело заменить яблоки сливами как в немецком овсяном пироге.
Можно изменить заливку, вместо творога использовать сливки, сметану или сгущенное молоко как в рецепте немецкого пирога вее.
Можно испечь пирог только на овсяных хлопьях.
Как мне кажется, что если есть выбор, то все-таки вкуснее получается из смеси хлопьев без ржаных. Рожь имеет очень яркий вкус, и чтобы он не доминировал, можно добавить в тесто чайную ложку жидкого меда.
Хотя немцам ржаной вкус не мешает. Они очень любят намазывать пшенично-ржаной хлеб нутеллой, шоколадным кремом или джемом.
Вкусно получается, если в тесто добавить кусочки орехов.
Яблочный пирог вее 5 злаков
Ингредиенты:
Тесто:
1.Хлопья NordiC 5 злаков – 2 стакана – 150г – 540ккал
2.Масло оливковое (без вкуса) – ⅓ стакана – 50г – 457ккал
3.Кефир 2,5% жирн. – 2 столовых ложки – 23г – 11ккал
4.Сахар – 100г – 399ккал
5.Корица – ⅓ чайной ложки
6.Яйцо – 2шт – 140ккал
7.Мука пшеничная в/с – 1 столовая ложка с горкой – 30г – 100ккал
8.Сода – 1 чайная ложка
9.Крахмал – 1 столовая ложка с горкой – 30г – 90ккал
Начинка:
1.Яблоки без отходов – 2 шт – 250г – 85ккал
2.Крахмал – ½ столовой ложки – 8г – 24ккал
Заливка:
1.Творог 9% жирн. – 100г – 155ккал
2.Яйца желтки – 3 шт – 150ккал
3.Сахар – 3 чайных ложки с горкой – 20г – 80ккал
4.Крахмал – 1 столовая ложка без верха – 14г – 42ккал
Вес определен на весах, калорийность на упаковке.
Итого калорийность теста: 1737ккал
Калорийность начинки с заливкой: 536ккал
Калорийность всего пирога:2273ккал
Если разделить на 8 кусочков, калорийность одного кусочка: около 284ккал
Вес готового пирога: 844г
Калорийность 100г пирога: 269ккал
Приготовление:
1. На сковороду вылить оливковое масло, нагреть, высыпать хлопья, перемешать, чтобы все хлопья пропитались маслом. Сначала кажется, что масла мало, однако, достаточно, чтобы смочить все хлопья. Выложить хлопья в миску.
2. Добавить к хлопьям сахар, смешанный с корицей, перемешать.
3. Добавить смесь муки, крахмала и соды, перемешать.
4. Смешать яйца с кефиром, добавить в тесто, перемешать. Получится густое тесто.
5. Выложить тесто в форму, покрытую пекарской бумагой, мокрой рукой равномерно распределить тесто.
6. Подготовить яблоки для начинки: очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать на кусочки. Если яблоки твердых сортов, лучше нарезать кусочки поменьше, чтобы пропеклись до мягкости. Можно порезать тонкими ломтиками и выложить чешуей, тогда точно пропекутся. Посыпать кусочки яблок крахмалом, перемешать. Выложить яблоки на тесто.
7. Приготовить заливку. В большой чашке соединить творог, яйца, сахар и крахмал. Тщательно перемешать. Заливка получается довольно жидкая.
8. Полить заливкой яблоки. Стараться не выливать близко к краю пирога, иначе подгорит.
9. Печь в предварительно разогретой духовке на средней полочке при температуре 180-200ºС около 25-30 минут.
10. Готовый пирог достать из плиты, немного охладить в форме, затем достать вместе с бумагой и подождать, пока совсем остынет. Аккуратно снять с бумаги с помощью ножа.
11. Подавать на завтрак или полдник. Пирог прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня в пластиковом лотке.
Удачи!
© 2013,Таисия Февронина
